Crema de zanahoria y jengibre

Crema de zanahoria

Esta crema es una alternativa al gazpacho, nos ayuda a ponernos morenos, esta deliciosa y es ideal para el verano!!

Ingredientes:
600 gr. de zanahorias
1 puerro (solo la parte blanca)
2 patatas medianas
1 cebolla
350 ml de leche de coco (alternativa: 350 ml. de leche evaporada)
500 ml. de caldo de huesos (alternativa: 2 pastillas de caldo de pollo)
1 trocito de jengibre fresco (alternativa: 1 cucharadita de jengibre)
4 cucharadas de aceite de coco (alternativa: aceite de oliva)

Crema de zanahoria

Preparación:
1. Picamos la cebolla y los puerros. Lo pochamos con 3 ó 4 cucharadas de aceite de coco (el aceite de coco ayudará a que absorbamos los carotenoides de la zanahoria y le da buen sabor. Pero tiene muchas calorías así que si quieres que la crema tenga menos calorías añade un poco menos de aceite de coco).
2. Añadimos las zanahorias y las patatas peladas y troceadas.
3. Agregamos la sopa de huesos (si no tienes caldo de huesos, añade 2 pastillas de caldo con 500 ml de caldo de pollo) y el jengibre.
4. Cuando arranque el hervor, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y dejamos hacer durante 30 minutos.
5. Añadimos la leche de coco o la leche evaporada.
6. Pasamos todo el contenido por la batidora hasta que nos quede una crema fina, sin grumos, incluso sería conveniente pasarla por un colador de malla porque el puerro es muy fibroso… Guardamos en la nevera.

7. Disfruta!!  Puedes añadirle hielo picado y tomarlo en forma de batido!!

 

 

Cuida tu piel en verano

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Ya ha llegado el verano y con él, las ansiadas vacaciones. Aunque muchas veces, estar de vacaciones no implica más tiempo libre. Si a esto sumamos las altas temperaturas y el sol, nuestra piel puede verse dañada en esta época. Por esto, quiero darte unos consejos para el cuidado de la piel en verano:

MANTÉN LA PIEL LIMPIA.

Seguramente en esta época utilizarás protector solar, maquillaje,… si a esto sumamos que tu piel sudará más por el efecto del calor, tendrás que hacer más esfuerzos para mantener la piel limpia. Para ello, lo más recomendable es que utilices productos suaves que eliminen grasa y suciedad.

Si te bañas en la playa o piscina, la sal y el cloro debilitan la piel, puedes utilizar un jabón de PH normal o levemente ácido que contribuyen a no contraer ninguna infección dermatológica.

Para secarte la piel utiliza materiales que no raspen, no compartas toallas y sécate bien  los pliegues. Ya que pueden acumularse hongos o bacterias en la piel.

Ten mucho cuidado con las infecciones. Si tienes heridas o quemaduras, lava la zona con agua y para granos o ampollas no las toques ni aprietes.

 

HIDRÁTATE

No olvides tu botella de agua natural. No sólo te lo agradecerá tu piel, sino tu estado físico en general.

Para hidratar tu piel, sobre todo después de tomar el sol, puedes utilizar cremas y aceites hidratantes. Éstas tienen propiedades emolientes que te permiten recuperar el agua.

Si notas tu piel muy reseca puedes utilizar una crema que incluya colágeno, ya que este componente consiste en proteínas que forman una estructura de apoyo en torno a las células de la piel.

PROTECCIÓN SOLAR

Los dermatólogos recomiendan protección solar de 30 o superior y que sea resistente al agua. Además, deberías evitar la exposición al sol en las horas centrales del día, ya que en este intervalo la radiación es mayor.

En el siguiente enlace tienes una página que te muestra el índice de radiación por horas en tu ciudad. Un índice de radiación de 3 es suficiente para generar vitamina D. Si sobrepasamos el 5 ya es alto y puede producir quemaduras graves si no tomamos las suficientes precauciones, como puede ser utilizar gafas de sol, sombreros y sombrillas.

paraguas playa

ALIMENTACIÓN

Aunque la alimentación es algo muy importante no hay alimentos mágicos para la piel. Se recomienda aumentar el consumo de frutas y verdura, hortalizas y cereales integrales, ya que proporcionan antioxidantes (para evitar la excesiva acumulación de radicales libres), fibra y vitaminas.

Tomar más frutas y verduras con vitaminas como la A, C y E son las más aconsejables. Estás vitaminas están presentes en aceites, frutos secos, en pescados, camarones, en vegetales como el brócoli, la espinaca, los espárragos, el tomate o la zanahoria.  Además la zanahoria, la espinaca y el pimiento son una buena fuente de beta caroteno (pro- Vitamina A)

La vitamina E previene la degeneración celular y está presente sobre todo en frutos secos, germen de trigo, aceites vegetales y aguacate.

Entre los minerales, destacar el hierro y el zinc que son fundamentales en el mantenimiento de la piel, pelo y uñas.

IMPORTANCIA DEL SUEÑO

Y por último, no debemos olvidarnos de dedicar suficientes horas a tener un descanso de calidad. Dormir es muy importante para evitar signos de cansancio y resequedad en tu piel. Así que, cuídate y a disfrutar el verano!!

 

 

Tortilla de calabacín y espinacas

tortilla de calabacín y espinacas

Es una forma fácil sabrosa de comer espinacas. Además es muy útil para cuando tenemos que comer fuera.

Ingredientes:

  •  2 huevos
  • 1 taza de calabacín cortado en tiras
  • ½ taza de espinacas cortadas muy finas
  • ½ taza de queso de cabra rallado
  • 2 dientes de ajo machacado
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200F. Cubrir el fondo de un pequeño plato de hornear con aceite de coco.
  2. En un bol batir los huevos. Añadir sal, el calabacín, las espinacas, el queso y el ajo machacado o rallado.
  3. Verter la mezcla en el plato de hornear.
  4. Hornear durante 20 minutos, hasta que se dore.
  5. Disfrutarla!!

¿Qué alimentos ayudan a reducir el colesterol?

bajar colesterol

En la entrada anterior vimos que era el colesterol, aquí tenemos algunos consejos para ayudar a reducirlo:

La fibra soluble: Esta une el colesterol en el tracto intestinal y ayuda a su eliminación del cuerpo, reduciendo el nivel de colesterol LDL. Fuentes alimentarias:

Cáscara de psyllium: Es una fibra soluble. Los efectos de la cáscara de psyllium, ha sido ampliamente estudiado: reduce el colesterol LDL al disminuir la absorción intestinal de colesterol.

Dosis: 10 g de suplemento de fibra por día.

Avena: La avena es rica en fibra soluble y proteínas. Ellos son una fuente rica de magnesio, zinc, potasio, cobre, manganeso, selenio, tiamina, y ácido pantoténico. Avena puede tener una capacidad para reducir los niveles de colesterol. 3 gramos de fibra soluble de avena al día, aproximadamente la cantidad en un plato de gachas de avena, puede disminuir su colesterol total en un 8 a 23%.

Semillas de lino: La mejor fuente de omega-3 ácidos grasos. La linaza es una fuente de fibra, proteína, magnesio, hierro y potasio. Las semillas deben ser trituradas, ya que los nutrientes son difíciles de absorber con las semillas enteras. Puesto que el aceite de linaza se oxida rápidamente, lo mejor es triturarlas según sea necesario. Una o dos cucharadas de semillas de linaza al día es todo lo que necesita.

Las legumbres y los frutos secos: También contienen fibra soluble, y pueden ayudar a reducir el colesterol. Las lentejas, habas, frijoles, judías, guisantes, nueces.

 

Especias y Hierbas:

Canela: Los estudios han encontrado que las personas que toman alrededor de media cucharadita de canela al día, después de cuarenta días, los niveles de LDL se redujeron en un 7 a un 27% y el colesterol total en un 12 a 26%

Curcuma o curry: De acuerdo con las últimas investigaciones, la cúrcuma puede reducir el colesterol al interferir con la absorción intestinal de colesterol, aumentando la conversión de colesterol en ácidos biliares, y el aumento de la excreción de estos ácidos biliares. La cúrcuma tiene efectos antioxidantes de gran alcance y las propiedades anti-inflamatorias pueden ayudar a prevenir la oxidación del colesterol LDL a una forma más peligrosa, que es más probable que terminen en las arterias.

Ajo: Algunos estudios muestran que el ajo reduce el colesterol.

 

Articulo escrito por Carmen Alvarado Egli:

 

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Referencias:

(1) Katz, D et al. 2003. Cut your cholesterol. USA: Reader’s Digest

(2) The happy heart course available at www.thehappyheartcourse.ie

(3) Pratt, S et al. 2007. SuperFoods-HealthStyle.USA: Harper

(4) Ornish, D. 2007. The Spectrum. USA: Ballantine Books